生ビール
日本で生ビールというと、樽から直接ジョッキに入れられたビールとイメージが定着しています。
ビアパブやビアパブで「とりあえず生」と注文すれば美味しいビールが人数分出てくるでしょう。
そしてしたり顔で言うのです。
「やっぱり缶ビールと違って、生は旨いねぇー」ってうなるのです。
生ビールの真実
ココだけの話ってのは大げさですが、じつは日本で発売されているビールはほぼ全部生ビールなんですよ。
主な製品では、サッポロ・ラガーとキリンクラシックラガー以外のすべてのビールが生なんです。
熱処理をしなければ生という定義なのですが、濾過技術が発達した今日では一挙に生ビールだらけになってしまったわけです。
すなわち、コンビ二で買った缶ビールも、ラーメン屋で飲む瓶ビールも、ビアパブで飲む樽詰めビールも銘柄が同じだったら、中身は全く同じ生ビールなのです。
しかし、ビアパブで飲む生ビールはほかとは違った旨さがあるんですよね。
それは熟練のわざお店の雰囲気がかもし出しているんでしょうね。