ビールの泡

ビール豆知識

ビールって、泡とビールが別れてるよね、くらいの印象しかない方、いらっしゃるのでは?
実はビールの泡っていろんな役割があるんです。
本来のおいしいビールには、上から泡、フロスティミスト、ビール、という3層によってできています。
フロスティミストは、ビールを飲んだとき、泡を再生させる役割があります。
それによって、ビールはおいしいまま飲めるのです。
それでは、ビールの泡の役割を見ていきましょう。

泡の役目

ビールの泡は、タンパク質、ホップ、炭水化物、ポリフェノールなどでできています。
これらの成分は、見た目だけでなく、ビールの芳醇さを保つため、作るためにも重要なものなのです。
ビール泡は、注いだときにビールと空気の間に挟まり、ビールの酸化を防ぐ役割も持っています。
ビールの泡で、ビールの状態がわかります。静かに注いでもビールが泡ばかりになる時は、温度が高い可能性があります。
おいしいビールには、飲んだ後にも違いが出ます。
一口飲むごとに、レーシングという泡の輪がグラスに出るならそれはおいしいビールであったことでしょう。
このように、ビールの泡にはいろんな役割があるのです。